| -- |
|
| Filet pur de bœuf aux morilles. |
|
| Filet pur de bœuf sauce poivrade. |
|
| Couronne d’agneau croûte de persil, jus de viande. |
|
| Filet d’agneau lardé, farci aux champignons, sauce au romarin |
|
| Côtes d’agneau poêlées, piquées à l’aîl, jus de viande. |
|
| Gigot d’agneau au four |
|
| Magret de canard aux oignons grelots caramélisés au miel d’acacia et gingembre |
|
| Magret de canard à l’orange. |
|
| Magret de canard aux fruits des bois |
|
| Magret de canard en croûte d’épice, jus de cuisson. |
|
| Filet de volaille farci au pesto et courgettes grillées, sauce crème. |
|
| Filet de volaille au curry, coco et citronel. |
|
| Filet de volaille à la ricotta et tandouri |
|
| Cailles farcies aux pleurotes |
|
| Cailles farcies au foie gras et pommes. |
|
| Craquelin de pintadeau aux épinards et mendiants, sauce à l’orange |
|
| Picatta de veau aux herbes fraîches |
|
| Filet de biche aux airelles |
|
| Faisan farci aux chicons |
|
| Râble de lièvre sauce au poivre |
|
| Pigeonnneaux aux chantrelles |
|
| -- |
|
| -- |
|
