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| Filet de sole aux crevettes grises, julienne de légumes, sauce vin blanc. |
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| Filet de sole, sauce mousseline et spaghetti de courgettes. |
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| Filet de lotte, julienne de poireaux sauce poivre et vanille |
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| Filet de cabillaud en croute sur lit de tapenade |
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| Noix de St Jaques poêlées aux pointes d’asperges vertes, roquette. |
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| Noix de Saint Jacques poêlées à l’huile de truffe et compote de tomate au basilic |
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| Noix de Saint Jacques à l’étouffée et aux petits légumes croquant |
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| Nage de poissons fins aux petits légumes, crevettes grises, sauce homardine. |
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| Bisque de homard. |
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| Foie gras d’oie au torchon et ses garnitures. |
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| Ravioles à la ricotta et aux truffes, sauce crème et basilic. |
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| Ris de veaux braisés, émulsion à l’orange. |
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| Ris de veau poêlé aux champignons des bois. |
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| Homard à la nage, julienne de légumes croquant. |
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| Gratin de légumes à la mozzarella, huile d’olive et roquette. |
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| Croquant de chèvre au miel. |
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| Toast aux champignons des bois. |
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| Certaines entrées peuvent être servies en plats. |
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