| Buffet Italien |
|
| -- |
|
| Antipasti de légumes grillés, basilic, parmesan et roquette. |
|
| Carpaccio de bœuf à l’huile de truffe, parmesan, citron, basilic. |
|
| Pâtes grecques au magret de canard fumé, pignons de pins, tomatade, basilic, parmesan |
|
| Tomate mozzarella, basilic, huile d’olive, roquette. |
|
| Tagliatelles de carottes à l’orange et coriandre. |
|
| Tagliatelles de courgettes à la roquette, parmesan, pignon de pin, huile d’olive. |
|
| Filets de poulet grillés au citron et coriandre. |
|
| Jambon de Parme et melon au porto |
|
| Assortiment de charcuteries et de fromages italiens. |
|
| Assortiment de pains, beurre |
|
| -- |
|
| Buffet Atlantique |
|
| -- |
|
| Tomates aux crevettes grises, salade verte. |
|
| Carpaccio de saumon à l’aneth et baies roses. |
|
| Mousse de saumon et saumon fumé, cressonnette. |
|
| Saumon fumé artisanal, persil, citron, échalotes. |
|
| Salade de queues d’écrevisses au pamplemousse rose et coriandre. |
|
| Blé ébly aux crevettes grises, tomates séchées, aubergines grillées, herbes fraîches. |
|
| Salade de scampis sautés à l’ail, et asperges vertes, persil plat. |
|
| Assortiment de pains et beurre. |
|
| -- |
|
| Buffet Campagnard |
|
| -- |
|
| Mousse de canard et magret fumé à l’orange. |
|
| Terrine de gibier, cornichons et petits oignons au vinaigre. |
|
| Foie gras de canard et son confit d’échalotes aux raisins secs et pommes. |
|
| Plateau de charcuteries de nos Ardennes. |
|
| Plateau de fromages, raisins et noix. |
|
| Jambon sur griffe. |
|
| Salade de pomme de terre, oignon vert, persil plat. |
|
| Salade de haricots, crème de balsamique, pignons grillés, échalotes, persil plat. |
|
| Salade de chicons aux lardons, parmesan, croûtons, persil plat. |
|
| Assortiment de pains et beurre. |
|
